佛教的“一味禅”是指如来禅、祖师禅等纯一无杂的最上乘禅。又有“正传一味佛法”之意。为杂修不纯之“五味禅”的对称。

《禅宗正脉》卷二：

“僧辞。师问：甚么处去？曰：诸方学五味禅去。师曰：诸方有五味禅，我这里只有一味禅。曰：如何是一味禅？师便打。僧曰：会也！会也！师曰：道！道！僧拟开口，师又打。”

后黄檗闻之，赞曰：“马大师出八十四人善知识，问着个个屙漉漉地，只有归宗较些子。”又，日僧道元《永平典座教训》亦谓：“作恁功夫，便了得文字上一味禅，去也。若不如是，被诸方五味禅之毒，排辨僧食，未能得好手也。”